เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata)

เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata)

 

                 

                 

        เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata (Pers.) Fisch) นี้มีเขตกระจายพันธุ์ในทั่วทุกภาคของประเทศไทย มักขึ้นเป็นดอกเดี่ยว ๆ บนพื้นดินที่มีใบไม้เน่าเปื่อยผุพัง พบมากในช่วงฤดูฝน ลักษณะเด่นอันเป็นที่มาของขื่อก็คือ ตรงที่ใต้ฐานดอกเห็ดมีเยื่อบาง ๆ คล้ายร่างแหกางห้อยลงมาคลุมก้านดอก ดูคล้ายสุ่มร่างแห ยามที่โดนลม เจ้าสุ่มนี้ก็จะพัดแกว่งไกวราวกับสุภาพสตรีใส่กระโปรงลูกไม้เต้นระบำอยู่ ได้เป็นที่มาของชื่อ Dancing mushroom อีกชื่อหนึ่ง         

        แต่ร่างแหนี้ไม่ได้มีเพียงความสวยงามแปลกตาเท่านั้น ยังเป็นอาหารน่าลิ้มลองของพวกเราด้วย โดยชาวจีนนำมาใช้เป็นอาหารแล้วเรียกชื่อใหม่จนผู้บริโภคเดาที่มาไม่ถูกเลย นั่นก็คือ "เยื่อไผ่" ซึ่งโดยส่วนใหญ่ก็นิยมนำมาทำเป็นซุป ผัดรวมกับผัก โดยสรรพคุณในแง่ของการรับประทานนั้นยังไม่มีข้อมูลที่ยืนยันได้ แต่ที่มีการศึกษามาแล้วคือ แก้โรคเกี่ยวกับข้อได้ จึงนำมาทำเป็นส่วนผสมในน้ำมันนวดแก้โรคเกาต์ โรครูมาติซึม

       ในเห็ดเยื่อไผ่ อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เห็ดเยื่อไผ่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย และชาวจีนนิยมนำมาเป็นอาหารบำรุ่งร่างกาย

                
        อย่างไรก็ตาม ในแง่ของการนำมาเป็นอาหารนั้น คงใข้ได้เฉพาะส่วนของร่างแหเท่านั้น ส่วนอื่นยังไม่มีรายงานว่ากินได้ โดยเฉพาะดอกเห็ดนั้นมีฤทธิ์เบื่อเมา จึงนำมารับประทานไม่ได้

        
        มีการสำรวจพบว่าในประเทศไทยมีเห็ดร่างแหอยู่ 4 ชนิดด้วยกันคือ ชนิดที่มีร่างแหสั้นสีขาว ร่างแหยาวสีชมพู ร่างแหสีส้ม และร่างแหยาวสีขาวซึ่งเป็นชนิดที่นำมาใช้รับประทาน
 

        ในอดีตเป็นหนึ่งในเจ็ดของยาอายุวัฒนะที่จัดเป็นเมนูเสวยให้กับฮ่องเต้ในราชวงศ์ชิงโดยเห็ดเยื่อไผ่จะถูกส่งมาจากมณฑลยูนนาน และนำมาถวายในราชสำนัก
      
         ในปัจจุบัน เห็ดเยื่อไผ่มีราคาถูกลงมาก จากที่เคยขายกันถึงกิโลกรัมละกว่า 7,000 เหรียญสหหรัฐ (ประมาณ 210,000) ปัจจุบันกิโลกรัมละ ประมาณ 4-500 เหรียญสหรัฐ และมีแนวโน้มราคาจะลดลงอีก เนื่องจากมีการเพาะปลูกเห็ดเยื่อไผ่เป็นอุตสาหกรรมทำให้ผลผลิตมีมากขึ้น

 

ที่มา: http://www.nsm.or.th, สำรวจโลก